Perico que vuela, perico a la cazuela

Para 2 personas:
1/4 de taza de tomate,
1/4 de taza de cebolla
1/4 de taza de pimentón verde, todo muy finamente picado.
2 huevos – dependiendo del tamaño de los huevos, serian 2 por persona.
Sal y pimienta al gusto.
Aceite de maíz o aceite onotado – este le da color.

• Perico Salsero
• Perico Venezolano
• Perico Iberico